Cardápio de Natal 2013

- Peru falso (fake turkey) Contém gluten
Acompanha molho vermelho de passas e laranja.
 "Com recheio de tofu, nozes, aveia e uva passas e cobertura de farinha integral, moldado a mão...uma brincadeira surpreendente! Go vegan com bom humor! :)

• R$ 55,00 kg com decoração natalina. 

ou você pode preferir no formato de

-Rocambole 

• R$ 45,00 kg

- Tender vegano assado temperado com molho de abacaxi e melado decorado com frutas em caldas. 

• 1kg/400g R$ 65,00/ R$ 25,00

- Batalhoada com lascas de tofu defumado e algas marinhas. (opcional)

• R$ 35,00 kg 

- Canelone com recheio de abobrinha, mandiokejo e champignon com molho branco e ao sugo.

• R$ 35,00 kg.

- Arroz sete grãos integrais com castanhas de caju e passas.

• R$ 45,00 kg

- Salpicão

(Cenoura, maçã, cebolas refogadas, aipo, uva passas, milho e maionese caseira de tofu)

• R$ 35,00 kg

- Farofa

(nozes, passas e bacon vegetal)

• R$ 35,00 kg

- Maionese de batatas com maçã verde e cheiro verde (opcional).

• 1kg R$ 29,00

- Rosca de Natal

• 1kg R$ 35,00

-Naked Chocotone Floresta Negra
(com chocolate meio amargo sem lactose* pode conter traços de leite)

• 500g  R$ 35,00

Linha rawfood de VeGan-se (sobremesas vivas, sem gluten e sem açúcar)

- Bolo desejo Negro
(com cacau, avelãs, macadâmias, tâmaras, agave e óleo de coco)

• 1kg R$ 90,00

- Torta de morangos orgânicos com macadâmias

(amêndoas e creme de castanha de caju hidratadas e morangos orgânicos)

• 1kg R$ 90,00

Encomendas até 19/12.

Cardápio dos sucos e smoothies

Smoothie A batida (alternativamente escrito persuasiva , o nome vem da propriedade suave da emulsão) é um blended e às vezes bebida adoçada feito de fresco fruta ( smoothie da fruta ) e, em casos especiais pode conter  cacau ou óleo de coco . Além de frutas, muitos smoothies incluem esmagado gelo , frutas congeladas, melado ou xarope e conter ingredientes de gelo. Eles têm um milk-shake de consistência semelhante a que é mais grosso do que ouras bebidas. Eles também podem conter leites, iogurte ou sorvete vegetais. Smoothies são muitas vezes comercializados para as pessoas conscientes de saúde, e alguns restaurantes oferecem add-ins, como o leite de soja , proteínas de arroz , chá verde , suplementos de ervas, ou misturas de suplementos nutricionais. Smoothie se tornou amplamente disponível nos Estados Unidos no final dos anos 1960, quando os vendedores de gelados e de alimentos saudáveis ​​lojas começaram a vendê-los. Na década de 1990 e 2000, smoothies tornaram-se disponíveis em cafés tradicionais e lojas de café e em versões pre-engarrafadas em supermercados de todo o mundo. 

E agora no VeGan-se! Escolha o preferido e levamos até você!

Smoothie a bela verde - couve, salsinha, água, banana, abacaxi, pasta de tâmaras e sementes de chia.

Smoothie poderoso - manteiga de coco, maca em pó, bagas de goji, amoras-brancas, água pura, alfarroba em pó, laranjas e banana.

Opcional: 

1 colher (chá) de matchá (chá verde) em pó 

Smoothie Macau - leite de castanhas do pará, óleo de coco, bananas, cacau em pó, maca em pó, pasta de tâmaras.

Smoothie doce-verde - amêndoas, água pura, bananas, espinafre, hortelã, pimenta caiena, e essencia de baunilha. 

Elixir inner jazz - espirulina, banana, abacaxi, polpa de manga, laranja, água e gengibre picado.

Suco lábios vermelhos - maçãs, beterraba, cenoura e gengibre.

Kombucha, conhece?

Uma bebida muito apreciada no oriente | Imagem: Reprodução

Você sabe o que é kombucha?

Descoberto na Rússia, no século XIX, tido como chá de cogumelo por alguns, o kombucha, ou kombuchá, é uma bebida que se tornou popular, nas culturas russa, japonesa e chinesa. Possui inúmeras propriedades benéficas à saúde, é probiótico e antioxidante, entre outras.

Essa bebida é produzida através da fermentação de chás adoçados. Essa cultura simbiótica de fermentos e outros microorganismos parece uma panqueca de borracha e é colocada dentro de chá verde ou chá preto  adoçado. O açucar dessa infusão lhe serve de alimento e ela vai enchendo o chá de nutrientes naturais e elementos saudáveis, como:

• ácido glucurônico;
• ácido glucônico;
• ácido lático;
• vitaminas; substâncias antibióticas;
• aminoácidos e outros.

Possui em sua composição, inúmeras espécies de bactérias e leveduras, polifenóis, enzimas, e ácidos, além de pequenas quantidades de álcool e vitaminas do complexo B. Esse chá possui baixa toxicidade, porém, os cuidados com a higiene no preparo são importantes, já que a contaminação poderá causar reações alérgicas.

O que fazem as substâncias do kombuchá ao organismo?

O ácido glucurônico é produzido em grande quantidade no fígado humano saudável para desintoxicar o corpo, onde sequestra todos os venenos e toxinas tanto ambientais quanto metabólicos e os despacha ao sistema excretório. Essas toxinas, sequestradas pelo ácido glucurônico, não são reabsorvidas pelo sistema, consequentemente estamos livres delas.

Há quem garanta que essa bebida um tanto exótica para alguns tem poder de tratar e curar câncer! Segundo os adeptos do kombuchá, além de todos os benefícios para quem bebe o chá todos os dias, essa importante propriedade de combatente de câncer vem da capacidade do kombuchá em impedir que se forme um ambiente favorável aos micróbios e a instalação do câncer. Levando o organismo a recuperar seu estado natural.

As ações da bebida ao organismo tem a vantagem de aparecerem após poucas semanas de uso diário.

Como a bebida tem propriedades probióticas, ela infesta o intestino de bactérias “do bem”, que, além de auxiliarem a destruir microorganismos maléficos, ainda promovem a dissolução de gorduras.

Como deve ser preparado?

Aprenda como fazer em casa | Imagem: GNT

O preparo para quem possui a cultura de kombuchá é muito simples:

1. deve-se preparar chá preto ou chá verde em infusão na água fervente, como de costume. Fervendo dois litros de água e acrescentando 10 g (2 colheres de sopa) do chá escolhido e um pouco de açúcar e colocar essa mistura em um recipiente (pode ser cerâmica, louça, vidro, ou outro que não ofereça risco de contaminação, evite inox e nunca use alumínio!) onde será acrescentada a cultura de kombuchá.
2. Mantenha esse recipiente coberto por um pano, evitando a contaminação de microorganismos, de preferência fino apenas o suficiente para a mistura respirar e fixo com um elástico.
3. Após uma ou duas semanas, o líquido formado pela mistura do chá com a cultura poderá ser consumido. Após a retirada do líquido pronto, mais água poderá ser acrescentada e assim, sucessivamente.

Obs.: A infusão deve ser coada, o açúcar deve ser acrescentado com a infusão quente e deve ser bem misturado até dissolver bem. A cultura de kombuchá deverá ser acrescentada à insfusão após esta esfriar, caso contrário, morrerá.

Quando a bebida estiver no ponto certo, a cultura deve ser removida com as mãos limpas e esta deve ser lavada com água fria. A bebida deve ser acondicionada em garrafas limpas e completamente cheias, bem fechadas e a cultura deve ser recolocada em um chá recém preparado, junto com 1 décimo do líquido já pronto anteriormente, reservado para esse ponto de partida.

As garrafas bem vedadas devem ser deixadas assim por mais cinco dias, em lugar fresco. Após esse tempo, uma bebida efervescente estará pronta! O sabor é agradável e lembra maçã, com leve azedinho.

A dose indicada é de três copos ao dia, o primeiro em jejum, o segundo após o almoço e o último antes de deitar-se. O consumo do líquido, apesar de todos os benefícios oferecidos, deverá ser gradual, inicialmente, meia xícara de chá, aumentando aos poucos, até que seu intestino se acostume.

Fonte: Conheça os benefícios do chá de kombucha 

VeGan-se no programa Viver em Brasília, com Mônica Nóbrega.

Ser vegano é...

Cardápio especial para os atletas!

Os atletas de Brasília podem contar com o apoio que faltava na área da alimentação!

VeGan-se oferece sucos naturais enriquecido com suplementos dos superalimentos como a maca andina, espirulina, chia, cacau, e outros...

E para homenagear os nossos ciclistas, segue uma receita do Smoothie poderoso #Crudessence:

Preparo 5 minutos

Porções 2

Material Liquidificador

35g ou 1/4 de xícara (chá) de manteiga de coco

2 colheres (chá) de maca em pó

1 1/2 colher (sopa) de bagas de goji

1 1/2 colher de amoras-brancas

500ml ou 2 xícaras (chá) de água

1 1/2 colher (sopa) de alfarroba em pó

2 laranjas sem casca e sem a parte branca

1 1/2 banana

Opcional: 

1 colher (chá) de matchá (chá verde) em pó

No liquidificador, bata todos os ingredientes com metada da água, até obter uma pasta espessa e uniforme.

Acrescente a água restante e bata até obter um smoothie liso.

Saúde! <3

Dia dos namorados

Dia dos namorados

Um presente para os dois:

Cachepô com Chandon Baby ou suco de uva São Bento, 2 taças, 2 cupcakes de cacau, 2 macarron, 2 cookies, 2 mini bolos de cenoura, morangos orgânicos, ursinho apaixonado, balões metalizados de coração e brinde surpresa.* (baralho Kama Sutra, gel para massagem que esquenta ou bolinha óleo corporal com sabor) - R$ 95,00 + taxa de entrega* consulte o valor para o seu endereço.

Orgânicos do Brasil, na VeGan-se tem!

Confirmando o nosso compromisso de oferecer alimentos orgânicos e naturais, fechamos mais uma parceria para favorecer a saúde de nossos clientes e a sustentabilidade! Nossos pães de "kejo" e demais pratos com esse ingrediente, agora levam batatas orgânicas! Mais saúde para você e sua família! Go VeGan-se!

Comemore com VeGan-se

Almoço de comemoração do Dia das Mães com comidinhas VeGan-se de entrada.

Que mesa linda e deliciosa! Parabéns Tatiana Castro e João Vicente Jvc! Parabéns para a mãe Tânia Maria Machado. 

Salgados variados (coxinha de jaca verde, quibes e quiches recheados com tofu e tomate seco), "queijo de macadâmias e cupcakes e torta Lázaro de castanhas e uvas passas e manga e kiwi.

Receita da torta viva de morangos orgânicos

Como prometido, em comemoração às 100 curtidas da página Vegan-se no facebook...muito obrigada! Go veGan-se!

Torta de morangos crua e saudável
Ingredientes para a base:
360ml castanha do Brasil ou outra noz e amêndoas
240ml de coco ralado
8 tâmaras

Ingredientes para o recheio:
480ml de castanhas de caju, embebido na água durante a noite
1 colher de sopa (15ml) de suco d limão
120ml de xarope de agave (ou melado)
120ml de óleo de coco
5ml de extrato de baunila
Morangos orgânicos 500gIngredientes para decorar:
200g de morangos

Mixer e forma com fundo removível com 15cm de diâmetro

No liquidificador processe todos os ingredientes para a base até formar uma pasta.
Dividir a massa em duas partes iguais. Cubra o fundo da forma com papel manteiga. Colocar a primeira parte da massa na forma e aperte com a mão para obter a base do bolo. Proceda da mesma maneira com a outra metade da massa em outra forma ou prato. Leve ambas as bases para a geladeira.
No liquidificador, colocar todos os ingredientes para o recheio menos os morangos e bata até obter um creme liso.
Dividir o recheio em duas partes iguais.
Divida os 500g de morangos em duas partes iguais. Corte a primeira metade em pedaços pequenos e misture-os com a primeira arte do creme. Coloque esse recheio na forma sobre a primeira parte da base. Mantenha no congelador.
Coloque a outra metade dos morangos no liquidificador com a outra metade até obter um  creme homogêneo.
Tire a forma(com a primeira parte da base e a primeira parte do recheio) do congelador. Tire a outra base da geladeira e coloque-a suavemente sobre a primeira camada do recheio já congelado.
Coloque a outra metade do recheio sobre a segunda base. Alise com uma espátula e mantenha no congelador.
Retire do freezer 15 minutos antes de servir e aproveite! ;)

Fonte: haztevegetariano.com

VeGan-se no STJ

Gente, tenho uma boa notícia!

Ótima oportunidade para vocês comprarem orgânicos direto do produtor e provarem nossos quitutes veganos!

VeGan-se no Superior Tribunal de Justiça, todas as quartas, de 11 às 17hs.
"'E dia de feira, quem quiser pode chegar..."

Novidade orgânica

10/04/2013 09:30

Se você tem intolerância à lactose, ao glúten ou tem ingestão controlada de açúcares, o Programa de Responsabilidade Socioambiental traz uma boa notícia:

É que a feira orgânica do Tribunal, desta quarta-feira (10), recebe a visita da Cynara, uma produtora de alimentos sem lactose, glúten e açúcar. A visitante expõe, na feirinha, cookies, cupcakes, tortinhas de morango e outras opções. Segundo ela, os ingredientes usados nesses alimentos são livres de origem animal, portanto, isentos de colesterol e sem lactose. E ainda têm a vantagem de serem orgânicos e naturais.

Além da visita especial da Cynara, a feira traz os alimentos mais fresquinhos e saudáveis que você conhece: verduras, frutas, cereais, legumes e muito mais. Lá, você encontra também mudas de ervas e plantas ornamentais.

Além disso, a feirinha, pretendendo aumentar as opções nas áreas de panificação, conta com os produtores Márcio, Paulo Reis e Marcos que oferecem uma deliciosa variedade de pães.

E tem mais: com atenção ao preço elevado das hortaliças, devido ao excesso de chuva: “Busque substituir o tomate, se for o caso, por cenoura, abóbora ou beterraba”, a dica é do servidor do Socioambiental, Fábio Luiz da Silva.

Vá e confira as novidades! A feirinha funciona na Praça do Servidor, das 10h às 17h.

Páscoa 2013

     Opções para a sua Páscoa e que atende aos intolerantes a lactose, colesterol e que buscam para si e seus entes e amigos queridos uma alimentação mais saudável e saborosa...


Lata personalizada (recheada com 8 cookies)      R$ 16,00

* Feita com material reciclável! O planeta agradece!
Uma linda lembrança sustentável ao seu alcance, mas corra, os pedidos já estão chegando e o estoque é limitado!

Tacinhas com brigadeiro de leite condensado de soja.  R$ 3,50 und

Cupcake de cacau decorado com o tema de Páscoa   R$ 6,00 und
"Feitos com cacau e chocolate em pó Belga - Barry Callebaut...

Nossas comidinhas (produtos a venda)

        Trabalhamos somente sob encomendas, que devem ser feitas com 3 dias de antecedência, visto que tudo é caseiro e artesanal e não temos estoque! Para festas e eventos pedimos 7 dias!

Salgadinhos para festas  (mínimo 50 und.): R$ 60,00 o cento

Coxinha de palmito (foto)

Coxinha de jaca (consulte disponibilidade)

Empada de palmito

Empada de jaca (consulte disponibilidade)

Esfiha de escarola

Pastel assado c recheios de tofú c tomate seco, legumes, goiabada ou banana e mandiokejo
Quibe (foto)

Quiche de espinafre com  tofú e tomate seco (foto)
Risole de milho com mandiokejo

Opções sem gluten:
Bolinho de grão de bico com recheio de mandiokejo (foto)
Coxinha de jaca com massa de grão de bico
Croquete de tofu 
Empada de arroz com recheio de palmito ou "ricota" de macadâmias*(+5,00)
Pão de “mandiokejo” com batatas (foto)
Quiche de farinha de arroz de tofú com espinafre e tomate seco


Salgados lanche - aproximadamente 30g   R$ 2,00 und (pedido mínimo 20 und)

Mini pizza com mandiokejo - marguerita e banana          R$ 3,00 und
Mini veganburguer com salada orgânica                           R$ 4,00 und 
    

Docinhos para festas  caixa com 64 und. R$ 60,00         
contém soja *consulte a versão com leite de aveia (foto)

Brigadeiro, casadinho, olho de sogra, beijinho.

Doces especiais 

Macarron de castanha de caju   sem glúten  R$ 2,00 und (pedido mínimo 15 und)
¨carinhosamente moldados com farinha de linhaça germinada, leite de coco e adoçados com agave, mergulhados na calda de chocolate meio amargo e coco ralado...

Torta creme com  frutas da estação R$ 3,00 und (pedido mínimo 8 und)
¨A famosa tortelete, muito mais leve, massa com biscoito de maisena e amêndoas e creme com leite de coco...
 Consumo imediato. Contém soja

Torta Lázaro Sem açúcar e sem glúten    R$ 3,00 und (pedido mínimo 8 und)
"Mais saudável, impossível! Ingredientes da tortinha: castanhas do Brasil, amendoim, nozes e passas
Consumo imediato

Cookies 1,50 und. (pedido mínimo 10 und)
¨Ótima opção para o lanche das crianças! Com gotas de chocolate ou castanhas do Brasil e aveia, rica em ômega 3!

Cup cakes R$ 5,00 und. tamanho grande (pedido mínimo 4 und.) e R$ 2,50 o mini.

"Fofinhos e molhados, massa de cacau, recheados com brigadeiro de aveia e cobertura ganache com chocolate meio amargo ...
contém soja

... ou cobertura de creme de morangos orgânicos e castanhas de caju." 

Você monta o seu cupcake, consulte os sabores de recheios e coberturas! 

Torta Brownie - R$ 70,00 kg

" Com nozes e aveia, essa receita é rica em ômega 3

Torta creme com morangos - R$ 60,00 kg
¨Versão tamanho família da torta creme de frutas...
contém soja

Bolo de chocolate  - R$ 90,00 kg
(com tofu, café descafeinado, essência de rum)

"Todo o sabor do chocolate sem culpa...essa receita tem metade das calorias de uma receita comum! "
contém soja

Torta branca com chantilly vegano - 80,00kg

 Escolha o recheio: morangos e baba de moça, pêssego em caldas, ou abacaxi com coco.

Bolo trufado com nozes

• R$ 85,00 kg

Bolo Brigadeiro 

•  R$ 70,00 kg

Linha rawfood de VeGan-se (receitas vivas, sem gluten e sem açúcar)

Bolo desejo Negro

(cacau, avelãs, macadâmias, tâmaras, agave e óleo de coco)

• 1kg R$ 90,00

Torta de morangos orgânicos

(com macadâmias, amêndoas e creme de castanha de caju hidratadas e morangos orgânicos)

• R$ 95,00 kg

Torta de limão das Antilhas

(com abacate, limão siciliano, macadâmias, agave e óleo de coco)

• 1 kg R$ 70,00.

• Lasanha pura vida (porção individual) - R$ 15,00

"Queijos" vegetais

Queijo de macadâmias e agar agar  peça 420 g - R$ 20,00
"Receita rica em ácidos graxos e calcio.
*sem gluten

Pão sem gluten  -  R$ 14,00
" Com farinha de arroz e linhaça, enriquecido com quinoa ou amaranto, o melhor pão sem gluten!

Congelados
" Para facilitar a nossa vida tão corrida"...

• Quibe com recheio de tofu e tomate seco (12 und de 30g ) - R$ 18,00
• Pão de "kejo" * sem gluten  (pacote  com 30 und de 20g - coquetel) - R$ 25,00

• Mini pizza marguerita massa integral  ou massa de inhame com farinha de arroz  *sem glúten (12 und) - R$  24,00

Bebidas

Leites vegetais (300ml)  - R$ 6,00

de amêndoas, de arroz, de avelã, de castanha do pará

Sucos (300 ml) - R$ 7,00

Suco verde escuro 

maçã, bulbo de erva-doce, salsinha, couve, gengibre, limão e salsão 

  

Suco lábios vermelhos 

maçã, beterraba, cenoura e gengibre

Smoothies (300ml) vitaminas com super alimentos - R$ 9,00

Smoothie Macau

óleo de coco, castanhas do pará, bananas,cacau em pó e tâmaras.

Smoothie a bela verde

couve, salsinha, banana, abacaxi, pasta de tâmaras, sementes de chia.

Smoothie poderoso

óleo de coco, maca em pó, bagas de goji, sementes de chia, alfaroroba em pó, laranjas e banana.

Smoothie doce verde

amêndoas, bananas, espinafre, hortelã, pasta de tâmaras, pimenta cayena e essência de baunilha.

Elixir Inner jazz

espirulina, abacaxi, manga, laranja, gengibre

Saúde!

Entrega: para consultar o valor da taxa, enviar endereço completo.

Pagamento: Dinheiro ou depósito (Banco CEF)

Encomendas: 

vegansecontato@gmail.com  / (61)99898851 / (61)35227875

Cozinha delivery - CLN 406 bloco D loja 30 subsolo

Horário de funcionamento:
Seg a sexta, de 7:30 às 16:30. Caso necessite outro horário, favor agendar atendimento.
Sábado de 9 à 12hs.